Введение
Quest, RXBAR, KIND, Clif Builders и Pure Protein - это пять самых продаваемых протеиновых батончиков, популярных на рынке заместителей фитнес-еды.Они постоянно занимают высокие позиции в списках продаж Amazon и офлайн-супермаркетов., и являются очень востребованными копиями для отечественных компаний по упаковке продуктов питания и новых потребительских брендов.
Многие производители проводят небольшие серии ручного испытательного производства с базовыми формулами, но сталкиваются с многочисленными проблемами массового производства, включая трещины готовых продуктов, свободные текстуры,блокировки материала, вызванные орехамиОсновная причина заключается в огромном разрыве между ручными методами смешивания малых партий и промышленными процессами массового производства.Различные виды белковых батончиков требуют автоматического формирования, покрытия и охлаждения производственных линий.
В этой статье полностью раскрыты оригинальные коммерческие массовые производственные формулы пяти продуктов.Он также анализирует производственные проблемы для каждого элемента и вводит поддерживающие специальные решения для линии производства белковых балок, помогая производителям продуктов питания воспроизводить зарубежные продукты по низкой цене и реализовать полную производственную цепочку от сырья до готовых товаров.
1. Quest Chocolate Brownie Low-Carb Protein Bar (Самый продаваемый низкоуглеводный протеиновый бар в США)
Формула коммерческого массового производства (10 кг единичной партии)
2.2 кг изолированного сывороточного белка, 1,5 кг полидекстрозного волокна, 450 г несладкого щелочного какао-порошка, 1,1 кг эритрита, 900 г измельченных миндалей, 300 г глицерина пищевого качества, 1,3 кг очищенной воды,40 г лецитина подсолнечника, 30 г морской соли, 1,2 кг 70% темного шоколада для покрытия
Проблемы производства
В тесто содержится много клетчатки и очень мало сахара, что приводит к твердой и сухой текстуре.легко вызывает трещины и дробки при экструзионном формированииНесбалансированное управление температурой в низкотемпературной секции формования приведет к реверсии влаги готовых стержней.
Соответствующее вспомогательное оборудование
Главная машина для формирования белковых слитков с экструдированием под высоким давлением + туннель охлаждения при постоянной температуре + автоматическая машина для покрытия шоколадом.Оборудование позволяет точно регулировать давление экструзии для уплотнения теста с высокой плотностьюОснащенный сегментированной системой охлаждения с регулируемой температурой, он эффективно исключает трещины и смягчение готовых продуктов, с регулируемой почасовой мощностью от 800 до 2000 бар.
2. RXBAR Морская соль Яйцо Белое ореховое Бар (Популярный натуральный Бар без добавок)
Формула коммерческого массового производства (10 кг единичной партии)
4.1кг откошенных мягких финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых финиковых
Проблемы производства
Даточная паста обладает сильной вязкостью, а большие ореховые частицы легко вызывают слоирование материала и блокировки питания.Ручное формирование приводит к неравномерной толщине и чрезмерному отклонению веса готовых стержнейПродукты, как правило, прилипают к формам при производстве при высоких температурах.
Соответствующее вспомогательное оборудование
Противоклепительная машина для формирования равномерного распределения частиц + неклепительная покрытая форма + тоннель быстрого замораживания.Машина оснащена буферной структурой перемешивания для равномерного смешивания орехов и фигурной пасты без осажденияФормы используют тефлоновое антиприлепное покрытие, чтобы избежать частого очистки при отключении, подходящее для низкотемпературных производственных процессов натуральных продуктов без добавок.
3. KIND Dark Chocolate Almond Layered Protein Bar (обычный заменитель ореховой муки в супермаркетах)
Формула коммерческого массового производства (10 кг единичной партии)
20,8 кг целых миндалей, 1,2 кг вареной муки от гороха, 550 г волокна из корня цикории, 600 г меда, 450 г кленового сиропа, 380 г съедобного кокосового масла
Материалы покрытия: 1,6 кг темного шоколада, 120 г какао-масла, небольшое количество тонкой морской соли
Проблемы производства
Продукт имеет слоистую хрустящую структуру, что невозможно достичь с помощью однослойного оборудования для формования.толщину шоколадного покрытия трудно объединить, и хрустящие батончики склонны к разрыву во время транспортировки.
Соответствующее вспомогательное оборудование
Производственная линия с двумя слоями отделенных белковых стержней + устройство для выравнивания вибрации + машина для распыления сверхтонкого покрытия.Он поддерживает независимое регулирование пропорций двух слоев материалов и интегрированные слоистые экструзионные формированияТолщина покрытия регулируется от 0,3 до 1,2 мм, а буферная линия транспортировки уменьшает повреждения ореховых стволов.
4. Clif Builders арахисовое масло зерновой белковый бар (Hit растительный энергетический бар для наружного использования)
Формула коммерческого массового производства (10 кг единичной партии)
2.1 кг органического мгновенного овеса, 1,3 кг изолированного соевого белка, 1,6 кг несладкого арахисового масла, 1,05 кг сиропа из коричневого риса, 400 г волокна из семян чиа, 20 мл аромата ванили, 30 г морской соли
Проблемы производства
Напухшие зерновые сырьевые материалы приводят к низкой плотности после формирования, делая готовые слитки мягкими и склонными к деформации.который накапливается на внутренней стенке оборудования во время длительного непрерывного производства, загрязняют последующие партии и затрудняют срок хранения.
Соответствующее вспомогательное оборудование
Производственная линия с зерновыми белковыми слитками с автоматической структурой очистки масла + системой фильтрации масла при постоянной температуре.Смеситель поставляется с автоматическим стеновым скребкой устройства, чтобы предотвратить накопление маслаЭкструзионное формирование улучшает компактность теста, поэтому готовые слитки устойчивы к изгибу и деформации, что поддерживает непрерывное массовое производство протеиновых слитков на основе вегетарианских зерен.
5Чистый белок шоколадный арахис с высоким содержанием белка
Формула коммерческого массового производства (10 кг единичной партии)
20,8 кг простых сывороточных белков в порошке, 2,0 кг обжаренных измельченных арахисов, 1,4 кг мальтитола, 400 г несладкого какао-порошка, 1,2 кг гладкого арахисового масла, 950 г очищенной воды, 250 г глицерина пищевого качества, 35 г лецитина
Проблемы производства
Нефть быстро выделяется из измельченных арахисов, в результате чего при нормальной температуре на готовых слитках появляется липкая поверхность.Но небольшое оборудование не может выполнять большие заказы в супермаркетах.Ручная резка приводит к чрезмерному отклонению веса готовых стержней.
Соответствующее вспомогательное оборудование
Высокоскоростная интегрированная автоматическая линия производства белковых слитков, включающая в себя смешивание, экструзию, автоматическую резку фиксированной длины, покрытие и охлаждение.000 бар, с автоматической коррекцией веса для контроля отклонения веса готового продукта в пределах ± 0,5 г, идеально подходит для крупномасштабного производства экономически эффективных батончиков для замены блюд.
VI. Формулы ручной работы ≠ Массовое промышленное производство: оборудование является основой конкурентоспособности для воспроизводства продуктов-хитов
Многие начинающие предприниматели и мелкие производители пищевых продуктов имеют недоразумение: идентичные готовые белковые батончики могут быть произведены просто с помощью правильной формулы.Устойчивая массовая поставка зарубежных лучших брендов основана на трех стандартизированных производственных процессах, поддерживаемых оборудованием.:
- Формирование под давлением: регулируйте давление экструзии в соответствии с влажностью теста, содержанием волокон и масла для унификации плотности готового продукта.
- Система охлаждения/заморозки при постоянной температуре: решает проблемы, включая реверсию влаги, разделение масла и адгезию материала, продлевая срок годности.
- Интегрированная автоматизированная производственная линия: сокращение ручного контакта, снижение затрат на производство и стабилизация постоянного вкуса и внешнего вида готовой продукции.
Наша компания предоставляет полный набор услуг под ключ, ориентированных на вышеперечисленные пять самых продаваемых белковых батончиков в США:
- Бесплатное предоставление полной документации СОП процесса массового производства для всех пяти продуктов
- Клиенты могут принести сырье на наш завод для испытания машины и на месте репликации готовой продукции
- Специализированные единичные машины или полностью автоматические производственные линии на основе потребностей клиентов в производственном пространстве и ежедневной производительности
- Установка на месте, ввод в эксплуатацию, обучение операторов и пожизненное послепродажное обслуживание
- Специальное оборудование для разнообразных белковых батончиков, включая низкоуглеводные, натуральные, растительные и слоистые наполненные сорта
Ваше сообщение должно содержать от 20 до 3000 символов!